Darjeeling de Printemps Bio

Darjeeling est une ville suspendue en altitude dans la magnifique région de l’Inde himalayenne, d’où on peut apercevoir trois des quatre plus hauts sommets au monde. À l’image de Bordeaux pour le vin, Darjeeling a donné son nom à une région de culture de thé, regroupant aujourd’hui 87 merveilleux jardins de thé et constituant une indication d’origine géographique contrôlée. Ces jardins rassemblent des sols et des micro-climats exceptionnels pour la production de thés raffinés dont les portraits aromatiques sont uniques. Cette finesse et cette renommée a valu au Darjeeling le surnom de « champagne des thés noirs ». Ils sont classés en trois catégories en fonction de la saison de leurs récoltes. Les plus prestigieuses sont celles du printemps et de l’été. Ce thé Darjeeling Phuguri est un « 1st Flush », signifiant que la récolte est de printemps. L’oxydation est écourtée par rapport à une oxydation complète de thé noir pour donner une vraie fraîcheur, du corps et des arômes saisissants au thé.

D’une teinte vive, la liqueur est jaune or aux nuances cuivrées. Les feuilles infusées présentent de multiples couleurs et exhalent un agréable parfum de géranium. Ce Darjeeling nous offre un thé plein de fraîcheur avec une bonne longueur en bouche zestée et finement astringente. Une délicate acidité est équilibrée par une pointe d’amertume, et le tout est couronné d'une agréable explosion d’arômes. Des notes végétales et des notes florales sont soutenues par des notes de fruits tropicaux et d’amande. Un thé d’exception revigorant dont on ne peut plus se passer !

Dans une tasse ou une théière de petite contenance, mettre l’équivalent d’une cuillère à soupe de feuilles de thé. Réaliser une à plusieurs infusions avec une eau frémissante à 85°C environ. L’accord du Darjeeling de Printemps avec les desserts à la noix de coco est absolument délicieux !